Подробная структура питания
Продукты которые нужно исключить из рациона:
- запрет на все рафинированные продукты и продукты в составе которых есть рафинированные продукты. (пример мука высшего сорта, сахар, шлифованный рис, рафинированные масла, тугоплавкие жиры.)
- продукты содержащие дрожжи (хлеб, сдоба и т.п. изготовленные с применением дрожжей ).
- колбаса, окорок, ветчина, сосиски, сардельки и т. д. (из за того что в составе гидрогенизированные жиры, крахмал и химические усилители вкуса, красители)
- продукты с транс-жирами, гидрогенизированными жирами (маргарин, кондитерский жир, растительный жир и прочие синонимы транс-жиров, вся магазинная выпечка, сливочное масло с гидрогенизированным пальмовым маслом)
- сахар рафинад и на продукты которые содержат в своем составе сахар рафинад
- алкоголь в любом виде и в любом количестве.
- крахмал
- Продукты с глутаматом натрия E621, нитритом натрия E250 и прочими не полезными пищевыми добавками. Фактически нужно покупать продукты вообще без пищевых добавок.
Продукты с ограничением:
- картофель желательно исключить совсем или оставить не более 30 грамм в сутки или 180 грамм в неделю;
- Кефир и вся кисломолочка (йогурты, ряженки, биокефиры, сметана и т.п.). В сумме не более 200 грамм кисломолочных продуктов неделю. Съедать только отдельным приемом пищи. Творог под это ограничение не попадает;
- Хлопья гречневой каши, рисовой и т. д. не более 50 грамм в неделю (это рафинированные продукты очищенные от оболочки с витаминами, пищевых волокон и масел. Практически только крахмал с ароматизаторами и красителями);
- кофе исключить совсем или не чаще одной кружки (200 мл) в неделю;
- чай черный/зеленый не более одной кружки (200 мл) в неделю.
Рафинирование продуктов – это их очистка. В процессе очистки продукты лишаются не только «лишних» компонентов, но и витаминов, и минералов. Получается, что рафинированные продукты – это бесполезные продукты. При употреблении рафинированных продуктов, наш организм не просто не получает нужных ему веществ, но и теряет свои. Рафинированные продукты нарушают обмен веществ, а также способствую образованию камней в желчном пузыре. Рафинированные продукты содержат в себе только энергию (а любая лишняя энергия идет сразу в жировую ткань).
Продукты которые нужно обязательно включить в рацион:
Все продукты из списка доступны в России
Овощи
базилик, Баклажан, Бамия (или Окра, или Гомбо, или Дамские пальчики), Брюква, Горох маш (сушеный), Горох сушеный, Горошек зелёный свежий, Горошек зеленый.. Консервы., Горчица. Листовая горчица., Горчичный салат, Грибы опята, Грибы шампиньоны, Дайкон (лоба, японская редька) сырая, Зира (кумин. Семена), Иссоп обыкновенный, Кабачки Цукини сырые, Кабачок, Капуста белокочанная, капуста брокколи, капуста Брюссельская, Капуста квашеная, Капуста кольраби сырая, Капуста пекинская, сырая, Капуста цветная, Картофель (до 30 грамм в сутки), Кинза зелень, Кориандр (зерна, семена), Кукуруза консервированная, Лук батун, Лук зеленый (перо), Лук Порей, Лук репчатый, Лук Слизун (Лук поникающий, Allium nutans), Любисток, Морковь Красная, Морская Капуста вареная, Нут (Турецкий горох), огурец грунтовый, огуречная трава, бораго (бурачник), огурцы консервированные, Отруби Рисовые, Папоротник Орляк, Патиссон, Перец сладкий(болгарский), Петрушка зелень, петрушка корень, Помидор (Томаты), Рапс листья, Ревень, Редис, Редька черная, Репа, Рукола, Салат Горчичный, Салат Латук зеленолистный, сырой, Свекла вареная, Свекла корнеплод (сырая) (не более 50 грамм в сутки), Свекла Листья (Свекольная ботва), Сельдерей, Соя (ростки), Соя-зерно, Спаржа белая/зеленая, Спаржа соевая (Фучжу - плёнка, снятая с соевого молока), сухая, Тимьян (чабрец), Тыква, Укроп, Укроп (семена), Укроп сушеный, фасоль стручковая (спаржевая), Фасоль, зерно красная/белая, физалис овощной, сырой, Цукини с кожурой, сырые, Чабер садовый, Чеснок луковица, Чечевица, Шампиньоны консервированные, Шпинат, Щавель
фрукты
Абрикос, Авокадо, Апельсин, Виноград, Гранат, Груша, Дыня, Изюм, Инжир (сухофрукты), Инжир свежий, Киви, Компот сухофрукты яблоки абрикос чернослив, Курага (сухофрукты), Лайм, Лимон, Мандарины, Мюсли с сухофруктами, Оливки зеленые (маринованные, консервированные или в бутылках), Оливки черные (Маслины черные, консервированные), Персики, Слива садовая, Финики (сухофрукты), Хурма, Цукаты (смесь кубиков ананаса и папайи), Чернослив сухофрукты, Чернослив фрукты, Яблоки
крупы
Булгур, Клетчатка крупная, Крупа Гречневая ядрица, Крупа кукурузная, Овсяная крупа, Овсяные хлопья (кушать только одновременно с овсяными отрубями в соотношении 1:3), отруби овсяные, Отруби пшеничные (только добавлять в каши и выпечку), Отруби ржаные (только добавлять в каши и выпечку), Пшено крупа, Рис бурый, Рис красный не шлифованный (cargo), Ячневая крупа
мука
Мука пшеничная цельнозерновая (обойная)
масла
Масло кукурузное нерафинированное, Масло кунжутное (сезамовое) нерафинированное, Масло льняное нерафинированное, Масло оливковое 100% нерафинированное, Масло подсолнечное нерафинированное, Масло сливочное, Масло тыквенное нерафинированное,
орехи
Арахис, Грецкий орех, Миндаль (сладкий), Орех грецкий, Орех лещина (фундук)
специи
ванилин, Перец жгучий красный, Перец черный молотый, соус Чили
ягоды
Арбуз, бананы, Жимолость, Ирга ягода, Клубника, сырая, Клюква, Крыжовник, Малина, Облепиха, Смородина белая, Смородина красная, Смородина чёрная
семечки
Кунжут (семена), Семечки подсолнечника (Подсолнечник-семя), Семечки тыквенные очищенные,
минералы
Соль поваренная пищевая
Животные белки
Икра рыб, Яйцо птиц, Мясо птицы, Мясо животных, Рыба, Молоко, Сметана, Творог (только самодельный, сделанный у себя дома), Сыр (изготовленный по классическим технологиям, проверять состав), Внутренние органы животных и птиц. Печень, желудки и т. д.
Примечание:
Максимальное количество питательных веществ в оболочке зерна и в масле между оболочкой и сердцевиной зерна. Чтобы зерно дольше хранилось и не горчило с него снимают оболочку и счищают масла. От зерна остается практически крахмал. После очистки зерна даже пищевых волокон не остаётся. Поэтому каши только цельнозерновые.
Только овсяные отруби не очищают, поэтому в них есть польза цельного зерна.
Папоротник Орляк - Употребляется: вареный, в салатах, пассированный с луком. Папоротник продается в магазинах в сухом и соленом виде, в отделах готового питания в супермаркетах в виде салатов, на рынках в сезон, собираем сами в лесу. Папоротник растет практически по всей России. Места можно посмотреть в форумах и группах вконтакте.
Самое сильное зло в кондитерке это трансжиры. Это истинные убийцы печени. Алкоголю до трансжиров еще долго расти для таких же разрушительных свойств. А трансжиры обзывают по разному: спред, растительный жир, кондитерский жир, маргарин и есть еще варианты маскировки. Ну и второй вредный компонент - сахар рафинад, который блокирует выработку ферментов поджелудочной железой.