Хлеб

 

     У хлеба достаточно высокий гликемический индекс (ГИ), поэтому он дает моментальное чувство насыщения. Это чувство и заставляет людей есть хлеб снова и снова, со словами: "хлеб сытный и без хлеба не наедаюсь". Поскольку ГИ высокий, то хлеб сразу идет в жир. Конечно, хлеб это не конфеты, у него есть и полезные свойства, поэтому в жир идет только три четверти калорий от хлеба (это относительно конфет хлеб полезнее). А поскольку хлеба съедается много, то и много энергии идет в жир.

Базовые правила никто не отменял, из-за стола нужно вылазить с легким чувством голода, а после хлеба этого уже не получится.

Допустимый максимум хлеба не более 20 грамм в сутки. Того хлеба, который без термофильных дрожжей (в идеальном случае вообще без дрожжей/микрогрибков) из цельнозерновой муки грубого помола.

Поскольку большое количество хлеба выпекается не по ГОСТУ а по техусловиям, то в тесто добавляют разрыхлители и прочие неполезные добавки делающие гарантированно красивый, мягкий, пористый хлеб из муки низкого качества.